Canh măng sườn là món ăn truyền thống trong văn hóa của người việt có tự bao đời nay, Canh nấu xong màu nước trong, thanh ngọt, sườn mềm quyện với măng giòn ngọt cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500 gram sườn non.
- 1 kg bụt măng tươi.
- 20 gram hành lá.
- 2 quả ớt hiểm.
- 15 gram hạt nêm.
- 10 gram bột ngọt.
- 5 gram muối.
- 1 lít nước dùng nấu từ xương heo.
- 10 gram nước mắm ngon
.
Cách làm:
Sơ chế:
- Sườn non rửa sạch chặt khúc vừa ăn, trụng qua nước sôi bỏ tí muối vào, sau đó vớt ra rửa sạch lai để ráo.
- Măng tươi mua về gọt vỏ ngoài lấy lỏi non bên trong, cắt lát vừa ăn ngâm với tí muối cho măng không bị đắng.
- Hành lá cắt khúc 3 cm để riêng.
Thực hiện:
- Cho nồi lên bếp với một lít nước dùng từ xuong heo vào nấu sôi lên. Tiếp theo, cho sườn non đã sơ chế vào nấu khoảng 10 phút thì cho măng tươi vào cùng nấu, đến khi măng và sườn vừa mềm.
- Tiếp tục cho tất cả gia vị vào nêm nếm vừa ăn tắt bếp.
- Cho hành lá cắt khúc vào, chuẩn bị cái tô múc canh ra tô.
- Cho ít tiêu lên mặt và trang trí ít hành ớt lên trên là bạn đã có một tô canh măng thật ngon.
